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うまみたっぷり和風キーマカレー
by naosmile55
和の調味料を使ったスパイスたっぷりのキーマカレーです。ご飯はもちろんポテトにかけてチーズで焼いても美味しいです。
コツ、ポイント
出来上がったところに、だし昆布をひそめるところ。トマトと同じグルタミン酸が旨味とコクを増してくれます
材料
たまねぎ
半分
セロリ
1/2本
人参
1/2
バター
大さじ1
ひき肉
150g
赤ワイン
大さじ4
トマト缶
1缶
ナツメグ
小さじ1
カレー粉
大さじ1
クミン
小さじ1
グローブ
小さじ1
塩
小さじ1
醤油
大さじ2
だし昆布
1枚
ズッキーニ
1本
ローリエ
2枚
タイム
2本
このレシピの生い立ち
ひき肉があったのでスパイスいっぱい入れて作ることに
1.
たまねぎ、セロリ、人参はみじん切りにしバターで炒める。 ひき肉加えてさらに炒める。
2.
お肉の色が変わったら赤ワインを加え強火にし、アルコールをとばす。トマト缶、コンソメ、塩、タイム、ローリエをいれ10分煮る
3.
ナツメグ、カレー粉、ガラムマサラ、クミン、グローブ、醤油を加えて落し蓋弱火で30分ほど煮込む。
4.
だし昆布を3.の中にひそめて蓋をし、一晩寝かせます。食べる前に、かるーく混ぜたら完成
5.
お好みでズッキーニなど焼き野菜を添えていただきます
https://cookpad.com/recipe/5579357
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