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お腹のお掃除!こんにゃくとえのきの常備菜
by ネコノテカフェレシピ
食物繊維たっぷりの食材をご飯のお供にぴったりな味付けにしました。いつも食べていれば便秘知らず。常備菜にどうぞ!
コツ、ポイント
こんにゃくは袋から出したらそのまま使いたい所ですが、必ずアク抜きして下さい。茹でる事で余計な水分が抜けて味もしみやすく、食感もおいしくなります。醤油とごま油は最後に入れる事で味と香りが際立ちます!
材料
こんにゃく
1枚
えのき
1袋
めんつゆ
大さじ2(30g)
酒
大さじ2(30g)
砂糖
大さじ1(9g)
醤油
小さじ2(10g)
ごま油
大さじ1(12g)
このレシピの生い立ち
ちょっとお通じが~というときにおすすめのレシピです。こんにゃくもえのきもよく噛まないと食べられないので、満腹感も増してダイエットの時にもおすすめの食材です!
1.
えのきは石づきを落とし、半分に切り、ほぐしておきます。
2.
こんにゃくは厚みを半分に切った後、端から薄切りにしていきます。
3.
こんにゃくを熱湯で茹でてアク抜きします。茹でることでこんにゃくの余分な水分が抜け、味がしみやすくなります。
4.
こんにゃくはしばらく茹でたらざるにあげます。水で洗ったり、水にさらしたりはしません。
5.
鍋にえのきとこんにゃくを入れ、めんつゆ、砂糖、酒を加えて火にかけます。
6.
蓋をして水分があらかた飛ぶまで煮詰めます。
7.
水分があらかたなくなったら、醤油とごま油をまわしかけ、さっと火を入れたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/5579577
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