レモン、ライム、オレンジの3種類が入った甘酸っぱいチーズケーキです。クリームチーズをたっぷり使ってあるのでチーズケーキファ○トリ-のようなしっとり&どっしり食感です。
コツ、ポイント
アメリカ製計量カップ使用1カップ=約250ml レモン、ライム、オレンジの代わりにほかの柑橘くだものを使ってもオッケー!
1.
ビニールにグラハムクラッカーを入れ、細かく砕く。シナモンと溶かしバターを入れ、よくもんで生地全体にバターをなじませる。(生地がしっとりとぽろぽろの状態になります)型の底に手のひらで押し広げる。154℃(300F)に予熱したオーブンで10分焼く。
2.
ケーキクーラーの上にのせて熱を冷ます。クリームチーズ、砂糖、小麦粉、バニラエッセンスをボウルに入れハンドミキサーかスタンドミキサーで混ぜる。卵を1個ずつ加える。絞りたてのシトラスジュースと摩り下ろした皮を加えて混ぜる。
3.
型に生地を流しいれ、軽くゆすって表面を滑らかにする。オーブンで1時間5~10分焼いてできあがり!ケーキが完全に冷めてから型から取り出す。食べる前に冷蔵庫で冷やしてくださいね。
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