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豚ロースのニンニク醤油ソテー
by dancyupapa
ニンニクの香る醤油味の一口サイズ豚ロースです。 おかずにも、酒のあてにもなります。
コツ、ポイント
ニンニク醤油は、無ければ、醤油大さじ2杯位にチューブ入りニンニクを3~5㎝ぐらいの割合で、事前に混ぜて置いても大丈夫です。 豚ロースを焼くとき、少しカリッとさせると香りが良い感じです。
材料
(二人前)
豚ロース
二枚、200gぐらい
塩コショウ
適当
小麦粉
まぶすぐらい
ニンニク醤油
大さじ2杯
サラダ油
適量
キャベツ
2~3枚
きざみニンニク
大さじ1杯
日本酒
大さじ1杯
このレシピの生い立ち
中華の回鍋肉(キャベツと豚の炒めもの)からの連想と、冷蔵庫にきざみニンニクが残っていて、使いきりたくて作ったら美味しかったので、紹介します。
1.
厚切り(1cmぐらいの厚さ)豚ロースを、厚さと同じ幅で切って、軽く塩コショウをします。
2.
ポリ袋に小麦粉を入れて、そこに塩コショウした棒状の豚ロースを入れて、振り混ぜて置きます。
3.
キャベツを千切りにしてお皿へ拡げて置きます。
4.
塩コショウと小麦粉をまぶした豚ロースを、サラダ油で焼きます。。
5.
十分に火を通します。
6.
火が通ったところに、日本酒とニンニク醤油を入れて、更に焼きます。
7.
汁が煮つまったら出来上がり。
8.
先程の千切りにしたキャベツの上に盛って出来上がり。 煮詰めた汁も、全て掛けます。
https://cookpad.com/recipe/5579790
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