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豚ヒレ肉の甘酢タレ
by らーわん
豚ヒレ肉ブロックのローストですが、甘酸っぱいタレで子供に好評です。
材料
豚ヒレ肉(ブロック)
200g(1本の半分くらい)
塩コショウ
適量(好みで)
オリーブ油
大さじ1
酒
50cc
★みりん
大さじ1
★水
50cc
★砂糖
大さじ2
★酢
小さじ1(好みで)
★しょうゆ
大さじ1
★はちみつ
小さじ1
このレシピの生い立ち
豚ヒレ肉をよく使うのですが、いつもヒレカツでは飽きるし、シンプルなローストでも、子供受けしなかったので、甘酢タレを掛けてみました。
1.
豚ヒレ肉ブロック肉を、フォークなどでまんべんなく刺し、塩コショウを振っておく。
2.
フライパンを熱して、オリーブ油を入れ、中火より強めの火で、時々転がしながら、豚ヒレ肉の全面を焼く。
3.
全面に焼き色が着いたら、酒を振り、弱火にして蓋を閉め、10分くらい蒸し煮にする。
4.
途中で水分が無くなって、フライパンの表面が焦げて来たら、少量の水を足して蒸し続ける。
5.
肉汁が出て来たら、フォークなどで刺し、中まで火が通っていれば、火から下ろしまな板の上でスライスしておく。
6.
フライパンに、★の材料を入れ、弱火で水分を飛ばしながら、トロミがつく程度に煮詰め、皿に移した豚肉の上に掛けて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5580207
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