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春の風味、よもぎとバナナのケーキ
by ちゃ・こ~る
庭先によもぎが生えてきて、せっかくなので…とバナナケーキに混ぜてみました。
コツ、ポイント
よもぎは繊維質が固いのて、しっかり湯がき、みじん切りにします。すり鉢ですってもいいと思います。
材料
(パウンドケーキ型1個分(縦5cm×横21cm×深さ6cm))
よもぎ
10g
バナナ
1本
卵
1個
砂糖
大さじ1
牛乳
120cc
ホットケーキミックス
180g
ベーキングパウダー
小さじ1
ラム酒
小さじ1
バター
40g
このレシピの生い立ち
庭先のよもぎを使ってみたかったのでレシピにしてみました。
1.
よもぎはよく水洗いして、よく湯がきます。冷水にとり水気を絞ったら、みじん切りにします。繊維が多いのでとにかく刻みます!
2.
バターは湯せんで溶かしておきます。 パウンドケーキの型にクッキングシートを準備します。 オーブンを200℃に予熱します。
3.
ホットケーキミックスにベーキングパウダーを入れよく混ぜておきます。 卵は常温に戻しておきます。
4.
バナナをボウルにいれ、レモン汁をかけてフォークなどで潰します。
5.
バナナのボウルに卵、牛乳、よもぎ、ラム酒を加えよく混ぜます。
6.
粉類を入れ、粉気がなくなるまでさっくり混ぜ、バターを入れて生地を仕上げます。
7.
生地をパウンドケーキの型に流し入れ、上から2,3回落とし空気を抜きます。
8.
200℃に予熱されたオーブンで10分焼き、表面を固めます。
9.
10分経ったら、温めた包丁で切り込みを入れ、オーブンの温度を170℃に下げて30〜35分焼きます。
10.
出来上がりです!焼き立てが食べたい時はここでいただきます!
11.
型から外し、金網の上で冷まして粗熱が取れたら、ラップに包んで一晩寝かせます。
12.
切り分けていただきます!
https://cookpad.com/recipe/5580217
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