文字サイズ:
小
中
大
印刷する
セロリの葉と蓮根のシャキシャキきんぴら
by ykkfjt
セロリの葉をたっぷり使えて、ピリ辛シャキシャキのきんぴらでご飯が進みます!お酒のお供にも!
コツ、ポイント
セロリの葉は大量でも、炒めるとかなり小さくなるのでたっぷり入れて大丈夫です!
材料
(2人分)
セロリの葉
3本分
レンコン
100g
こんにゃく
80g
人参
1/2本
生姜
1片
胡麻
適量
すり胡麻
適量
鷹の爪
2〜3本
ゴマ油
適量
醤油
大さじ1
だし汁(濃いめ)
1/2カップ
みりん
小さじ1
水
1/2カップ
このレシピの生い立ち
セロリの葉を美味しく活用したく、きんぴらに入れ込みました。
1.
材料を切り出します!レンコンは薄くイチョウ切りに、使うまで酢水に浸します。
2.
こんにゃくは熱湯でアクを取り、ざっくり細切りに。生姜はみじん切り、人参も細切りにしておきます。
3.
セロリの葉も細かく切ります。茎の部分が残っていたら、一緒にみじん切りに。
4.
フライパンに鷹の爪とゴマ油を入れ、弱火で香りが立つまで熱します。
5.
レンコン、人参、こんにゃくを投入。中火でさっと炒めていきます。
6.
しんなりしてきたら、セロリの葉を投入。同じく中火で炒めます。
7.
生姜と胡麻、調味料を回し入れて中火でかき混ぜながら熱します。
8.
水分が飛ぶまで炒めたら、完成。最後にすり胡麻をトッピングするとより良い香りが!
https://cookpad.com/recipe/5580235
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.