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食欲倍増!辛肉つけ蕎麦
by トンカホ
辛みと旨みたっぷりのお肉×さっぱり蕎麦が相性抜群の辛肉つけ蕎麦♪箸が止まらずお蕎麦がひとり1人前じゃ足りないかも…
コツ、ポイント
お肉にしっかり味がついているので、濃い味が苦手な方はめんつゆを少し薄めにつくると◎。ガッツリ味がお好きな方は、にんにくチューブを0.5~1㎝ほど入れてください!辛いものがお好きな方はラー油追加がオススメ♪
材料
(2人分)
蕎麦
2人前(今回は乾麺230g)
豚小間ぎれ肉
200g
●料理酒
大さじ2
●豆板醤
大さじ1
●醤油
小さじ1
●砂糖
小さじ半分
●塩
小さじ半分
長ねぎ
1/2本~1本、お好みで
ごま油
大さじ1
めんつゆ
適量
ラー油やきざみのり
お好みで
このレシピの生い立ち
いつものお蕎麦にひと工夫でさらに満足感アップを目指しました!余った豚小間の消費にも◎
1.
豚小間を1㎝~2㎝ぐらいに切る
2.
切った豚小間をポリ袋にいれて、●の料理酒、豆板醤、醤油、砂糖、塩をすべて入れてよくもみこみ15分程度おく
3.
長ねぎを切る。お好みでみじんぎりでも小口切りでもOK
4.
フライパンにごま油を熱し、豚小間をいれて中火で炒める
5.
豚小間の色が変わってきたら、長ねぎをいれて豚肉にしっかり火が通るまで中火で炒める
6.
めんつゆを記載量の水で割り、炒めた豚肉をもりつけたら辛肉つけ汁の完成♪
7.
そばを茹であげ、ざるにもりつけてつけ汁と一緒に召し上がれ!
8.
(つけ汁アレンジ)お好みで、ラー油をかけまわしたりきざみのりをのせても美味しいです
https://cookpad.com/recipe/5580371
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