文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ナスと豚挽肉のピリ辛味噌ダレ炒め
by ネコパンチドランカー
あったかご飯の上にかけて食べれば何杯でもいけます。ちょい辛なところが後をひく旨さ。
コツ、ポイント
レシピではパプリカ黄色・赤色を各1/2個使用しています。フライパンを2つ使用してますが、長茄子などを炒めたら皿に移して、そのフライパンを使用しても問題ありません。醤油は②と混ぜてもよいですが、焦げが出やすくなります。レシピ通りがお勧め。
材料
(2人分)
豚挽肉
90㌘
長茄子
1本
パプリカ
1個
胡椒
適量
醤油
10cc
■
①【水溶き片栗粉】
水
50cc
片栗粉
10㌘
■
②【味噌ダレ】
味噌
30㌘
みりん
10cc
水
150 c
鷹の爪
ひと摘まみ(3~4個程)
このレシピの生い立ち
長茄子と豚挽肉の炒めものが食べたかったので、作ってみました。
1.
長茄子は乱切りにして、パプリカは細切りにします。
2.
①味噌ダレを作ります。 ②水溶き片栗粉を作ります。
3.
長茄子を炒めます。 焦げ目がうっすらと付き、皮に少しシワが入り始めたらパプリカを入れます。
4.
パプリカがしんなりしてきたら一度火を止めます。
5.
別のフライパンを温めて、豚挽肉を油をひかずに中火で炒めます。
6.
弱火にして炒めた豚挽肉に①味噌ダレを合わせます。少し沸騰し始めたら、醤油と②溶き片栗粉を入れます。
7.
とろみが出てきたら長茄子、パプリカ、胡椒を入れて弱火で焦げがでないように、軽く混ぜながら温めます。
8.
お皿に移して完成です。
https://cookpad.com/recipe/5581015
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.