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スメタナ
by rusasan
ロシアの柔らかいサワークリームです。ボルシチやビーフストロガノフなどのロシア料理に使ってます。
コツ、ポイント
ヨーグルトも生クリームも脂肪分の多いものを使うこと。
材料
(作りやすい分量)
プレーンヨーグルト
1パック(400g)
生クリーム(動物性油脂のもの)
1パック(200cc)
このレシピの生い立ち
スメタナのレシピを色々と試して行くうちにこの作り方を思いつきました。ロシアで売られているものに近い味です。
1.
ザルやボウルにキッチンペーパーでヨーグルト全量を包み、小皿などを乗せて重石をし、冷蔵庫で一晩水切りする。
2.
小丼やタッパーなどに水切りヨーグルトを移し、生クリームを少しずつ加えて混ぜ、ダマが無いように注ぎきる。
3.
すぐに使用できますが数時間以上冷蔵庫で休ませると馴染みます。
https://cookpad.com/recipe/5581606
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