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☆手作り苺ジャムのパウンドケーキ☆
by ☆はるののパパ☆
苺ケーキを焼いていると、甘酸っぱい苺の香りでお部屋が幸せな空気に包まれます!美味しく召し上がって下さい。
コツ、ポイント
スーパーで売れ残って3割引きぐらいで売っているのがありますよね。ジャムにする苺はそれで十分です。苺ジャムは手間がかからないのでぜひ自作でやってみて下さい。市販の苺ジャムを利用するよりも格段に美味しいです。小麦粉はドルチェがお勧めです。
材料
■
イチゴジャム
苺
200g
グラニュー糖
20g
レモン汁
少々
■
パウンドケーキ
小麦粉(ドルチェ)
60g
アーモンドプードル
40g
ベーキングパウダー
5g
無塩バター
50g
グラニュー糖
30g
卵
1個
太白ごま油
20g
牛乳
20g
バニラエッセンス
数滴
苺
3個
このレシピの生い立ち
苺の季節なのと、意外と苺のパウンドケーキって無いかなって思って作りました。焼き過ぎず、しっとりをイメージして、多少低温でちょっと眺めの40分で焼いてみました。
1.
まず苺ジャムを作ります。鍋に苺とグラニュー糖を入れて加熱します。次第に水が出てくるので焦げないようにかき混ぜていきます。
2.
トロトロになってきたら苺を崩してジャム状にします。火を止めたらレモン汁を入れて混ぜ、冷ましておきます。
3.
バターを室温に戻してよくかき混ぜ、砂糖、卵黄、ごま油、牛乳、バニラエッセンスの順番で入れてよく混ぜます。
4.
小麦粉を3回ぐらいに分けて混ぜ込みます。
5.
泡立てた卵白を入れ、泡が潰れないようにサクサクっと混ぜ込みます。
6.
作業1~2で作った苺ジャムを投入し、軽く混ぜます。不均一な感じで混ぜた方が良いと思います。
7.
生地をパウンドケーキ型に入れ、半分に切った苺を上からトッピング、グラニュー糖5g程度を上からかけます。
8.
160℃に予熱したオーブンで40分焼いたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5581762
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