コツ、ポイント
筍とワカメを一緒に煮ると
盛り付けるときに
見映えが悪くなります。
このレシピの生い立ち
筍を主役にした一品料理です。
1.
筍の水煮を
ザルに開けて水気を切ります。
ワカメは水にさらし、塩分を取り除きます。水気を切り3等分にします。
2.
鍋に水、出汁、砂糖、醤油、味醂、ポン酢を入れて
沸騰させます。
筍の水煮を入れて弱火にして
20分煮ます。
3.
20分経ったら
筍を
少し深めの皿に
盛り付けます。
鍋にワカメを入れて
味を絡めたら筍の上に乗せます。
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