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春キャベツと豆腐の中華風炒め
by 柴犬ぽちこ
豆腐に味が染みていて、おかずになります。 2019.4.1
コツ、ポイント
・キャベツの芯は薄く切る。 ・片栗粉をまぶす時は優しく振る。焼く時はやや強火であまり動かさない。 ・辛味はお好みに調節してください。 ・調味液は入れる前に再度混ぜる。
材料
(2人前)
木綿豆腐
1丁(350g)
片栗粉
適宜
豚バラ薄切り肉
100g
キャベツ
150g
生椎茸
2枚
桜エビ
大2
豆板醤
小1/2~1
■
調味液
Aぬるま湯
100cc
A鶏がらスープの素
小2
A牡蠣油
大1
このレシピの生い立ち
木綿豆腐と春キャベツが大量にあったので作ってみました。
1.
・木綿豆腐は30分以上水切りした後、16等分に切る。 ・肉と野菜は一口大に切る。 ・A調味液を混ぜておく。
2.
大きめ袋に片栗粉を入れ、水気を取った豆腐を入れて優しく振りまぶしつける。油を引いたフライパンで全面に焦げ目を付け取り出す
3.
2のフライパンで肉を脂が出るまで炒め、野菜を加え柔かくなるまで炒める。桜エビ、豆板醤も加え炒める。
4.
3に豆腐と調味液を加え汁気がなくなるまで煮詰め、豆腐に味を浸み込ませる。最後にこしょうをふる。
https://cookpad.com/recipe/5582316
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