コツ、ポイント
長葱をサラダ油に馴染ませるように炒めて、ネギ油とした上で、その他の具材を炒めること。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。
1.
鶏皮を3cm角くらいに切る。長葱を5mm幅の斜め切りにする。パクチーをざく切りにする。
2.
鍋に湯を沸かし、1の鶏皮を1分ほど茹でてから、食べやすい大きさ(3cm角くらい)に切る。
3.
フライパンを強火で温めて、サラダ油を入れ、1の長葱を炒めてから、モヤシを入れて炒める。
4.
3のフライパンに2の鶏皮を入れ、強火で炒めて、◆の調味料を入れ、満遍なくかき混ぜて、味を馴染ませたら出来上り♪
5.
お好みで、パクチーをちぎり入れて混ぜ合わせてください。
https://cookpad.com/recipe/5582796
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.