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~豚バラ肉~こってり甘辛なおにぎりの具!
by 今日のおうちごはん!
細かく切った豚バラ肉を甘辛く味付けしたおにぎりの具です。 普段のお食事やお弁当、スポーツをするお子様などのお昼にも〇
コツ、ポイント
お肉はおにぎりに包みやすいよう細かく切ります。 炒め油は薄っすらと。 肉の表面を焼きつけるようにこんがりと炒めたら、調味料を入れ強火で手早く煮詰めていきましょう。 粗熱は触って熱を感じないくらいに。包みにくい場合はしっかり冷ますと〇
材料
豚バラ薄切り肉
200g
塩胡椒、サラダ油
少々
■
調味料
醤油、酒、みりん
各大さじ2
砂糖
小さじ2
ごま油
小さじ1
■
トッピング
一味、いりごま、青ネギ(小口切り)
お好みで少々
このレシピの生い立ち
昔、小学校で運動をする時に母がよく作ってくれたお肉のおにぎり、、、ぼんやりとした記憶のなか(こんな感じ?かな?)と再現しました。
1.
肉を2cm程度の細かいサイズにカットし、塩胡椒で下味をつける ボールなどに(調味料)を合わせておく
2.
大き目のフライパンにサラダ油を薄くひき、ペーパで馴染ませる
3.
やや強火で加熱し、温まったら肉を入れこんがりと焼いていく
4.
一旦火を消し、(調味料)を入れ強火で加熱、フライパンをゆするように煮詰めていく
5.
煮詰まりの目安。 水分が減り照りっとするよう煮詰めます
6.
ボールなどにあけ粗熱を取り、トッピングをかけ油を絡めるようによく混ぜ完成です!
7.
握った後、ご飯の表面に塩を少々かけると、バランスがとれたお味になります。 参考までに。
8.
画像のように韓国海苔を2枚使い巻くのもおすすめです。
https://cookpad.com/recipe/5583606
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