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ボロネーゼ
by 中華の元帥
自分用覚書。
コツ、ポイント
平麺があればベスト。
材料
(1人前)
パスタ(太め)
80~100g
●合い挽き肉
150g
●こしょう
小さじ1.5
●砂糖
小さじ1
●薄力粉
小さじ0.5
赤ワイン
100ml
■玉ねぎ(みじん切り)
大さじ3
■セロリ(みじん切り)
大さじ2
■人参(みじん切り)
大さじ1
■オリーブオイル
少々
■にんにく(みじん切り)
1片
〇ホールトマト
大さじ2
〇塩
少々
〇こしょう
少々
〇ナツメグ
少々
粉チーズ
適量
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
家で食べたかったから。
1.
ボウルで●の材料をよくこね、ハンバーグのようにひと固まりにして、中火に熱したフライパンで焼く。
2.
表面が焼けたら赤ワインをふり、軽く煮込む。
3.
別の鍋で■の材料を中火で炒める。 火が通ったら、2の肉・ワインを加える。
4.
〇を加え、肉の塊を潰し、弱火で30分ほど煮込む。
5.
別の鍋でパスタを茹でておく。
6.
フライパンで4と5を熱しながら絡め、皿に盛る。 粉チーズとブラックペッパーをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/5583627
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