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揚げない鯖の南蛮漬け
by シモッツァ~☆
鯖を揚げずに作る、簡単レシピ(^o^)
コツ、ポイント
面倒な揚げる作業を無くし、油も少なめでヘルシーで、優しい酸味に仕上げました。
材料
(4人分)
鯖(三枚下ろし鯵でも、鮭や鱈などの切り身でも)
4切れ
玉葱
1個
パプリカ(人参でも)
1個
☆酢
大さじ8
☆濃口醤油
大さじ3
☆薄口醤油
大さじ3
☆砂糖
大さじ4
☆水
250cc
☆だしの素
小さじ1/2
片栗粉
大さじ1~1と1/2
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
娘が好きな南蛮漬けを簡単に出来るように工夫してみました。
1.
鯖の骨があれば抜き、大きめの一口大に切る。 玉葱とパプリカは細切りにする。
2.
ビニール袋に鯖を入れ、片栗粉を入れて袋を降り、全体にまぶす。 ごま油も加え、全体に絡める。
3.
グリルにフライパン用のくっつかないホイルを敷き、その上に鯖を並べて5~6分焼く。
4.
☆の調味料を合わせる。ジッパー付きの袋に入れると洗い物減らせます!
5.
鯖が焼けたら、熱いうちに4の調味液の袋に入れる。
6.
パプリカと玉葱も加えたら、全体に調味液が行き渡るように混ぜる。
7.
空気を抜くようにしてジッパーを閉め、平らにならして冷蔵庫で冷やす。出来れば5時間程冷やして味を馴染ませる。
https://cookpad.com/recipe/5584324
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