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とろろそば
by さくらかめこ
夏場のお昼ごはんに(^-^)
コツ、ポイント
とくにありません(^-^) が~っと混ぜて食べるのが私は好きです♪
材料
(2人分)
そば(生麺or乾麺)
2束〜
長芋
15cmくらい
オクラ
2~3本
卵黄
2個分
ネギ
適量
刻み海苔
適量
●めんつゆ(3倍濃縮)
適量
●水
適量
●だしの素
少々
このレシピの生い立ち
そばだけだと物足りなかったので、とろろをかけてみました(^-^)
1.
長芋は皮を剥いてすりおろす。オクラは好みの固さにゆでて小口切りにする。ネギも小口切りにする。
2.
めんつゆと水を1:3~4の割合で割って、だしの素を加えてつゆを作っておく。(冷蔵庫で冷やしておく)
3.
たっぷりのお湯を沸かしてそばを茹でる。表示の時間より少し長めに茹でて、ザルにあけて流水で洗う。
4.
大きめのボウルに氷水を用意して、3のそばを入れてそばをしめる。水気をよく切って器に盛り付ける。
5.
1のとろろ、オクラ、ネギを盛り付けて、真ん中に卵黄を落とす。2のつゆをかけて、海苔を飾って出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/5584331
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