カツオのたたき風のまぐろ丼です。漬け込む時間がありますが、あとは簡単にできます。刺身に飽きたらどうぞ。
コツ、ポイント
まぐろは必ず新鮮なものを。生ものを扱うので必ず手を洗い、調理器具は衛生的に使用してください。漬け込みは1日以内で。
3.
フライパンにサラダ油を入れて中火で温め、まぐろを表面だけ焼く。
5.
液ごと保存袋に入れて空気を抜き、冷蔵庫に入れる。(半日〜1日)
7.
〈漬けたれ〉は鍋で温め、ひと煮立ちして粗熱をとる。
9.
まぐろを盛りつけ、青ねぎをのせる。〈漬けたれ〉をかける。
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