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薄力粉100%!節約食パン
by satosayo
【09.11.22】話題入りありがとう!基本的な配合にしてあるので、薄力粉を強力粉に変えて水分調整すれば普通の食パンに!
コツ、ポイント
水はもう少し多くても大丈夫なんですが、薄力粉100%なんであんまり増やすとやわらかすぎて成型ができなくなります。
材料
(1斤)
薄力粉
250g
ドライイースト
4g
砂糖
15g
塩
4g
バター
15g
水
140cc
このレシピの生い立ち
薄力粉100%で色々作ってみたかったんで、基本の食パンを作ってみました。むっちゃくちゃフワフワ食感です!
1.
材料を全部混ぜてホームベーカリーに入れ、一次発酵まで終わらせる。 ※もちろん手捏ねもOK!
2.
2つに分割してベンチタイム15分。
3.
麺棒で正方形に伸ばして三つ折にしたら、端からクルクル巻いていく。
4.
巻き終わりを下にし、型の両端に寄せて入れたら二次発酵40分~50分。
5.
2倍に膨らんだら180℃に予熱したオーブンで30分焼いたら完成。
6.
自家製鳥ハム、キャベツ、ケチャップ、マヨネーズを挟んだサンドイッチ。
7.
自家製鳥ハム、目玉焼き、キャベツ、ソース、マヨネーズを挟んだサンドイッチ。
8.
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