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失敗しない温泉たまご
by まどへい
この作り方にしてから一度も失敗していません。市販の温泉たまごはもういりません。 写真は豚キムチ丼にトッピングしたものです。
コツ、ポイント
4個作る場合は水の量を倍の8カップ+2カップにしてください。 お湯が沸騰してから鍋にふたをするまでの作業はなるべく手早く。そして25分経ったらすぐ冷やす。これです。 ※2008.6.25追記 真冬は水道水の温度がかなり低いので、後で注ぐ水の量は1カップよりちょっとだけ少なめにしたほうがいいかもしれません。
材料
たまご
2個
水
4カップ+1カップ
このレシピの生い立ち
市販の温泉たまごは高いので、自作できないかと試行錯誤していたら、 母がこのレシピを教えてくれました。
1.
たまごは常温に戻しておく。
2.
厚手の鍋 (水を1リットル入れたときにたまごが隠れる大きさであること) に水を4カップ入れて沸騰させる。
3.
沸騰したら火を止め、すぐに常温の水1カップを入れる。
4.
たまごを1個ずつ、お玉を使ってゆっくり鍋の中に入れる。 たまごを入れたらすぐ、鍋にふたをする。
5.
25分経ったら、たまごを冷水にとって冷ます。
https://cookpad.com/recipe/558524
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