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新ジャガと豚ひき肉で!カレー肉じゃが
by まめさくさく母
新ジャガの季節ですね。ひき肉が無ければ豚バラでも美味しいですよ!
コツ、ポイント
最後の水溶き片栗粉が、ひき肉と新ジャガをいい具合にまとめてくれます。
材料
(4人分)
新ジャガ
3個〜(1つ100gくらい)
豚ひき肉
100g
★水
1カップ
★カレー粉
小さじ2
★塩
小さじ1/2
★顆粒コンソメ
小さじ1
★醤油
大さじ1/2
★みりん
大さじ1
片栗粉
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
大人にはおつまみに、お子様にはおかずに。みんなの大好きなカレー味で作ってみました。
1.
新ジャガは皮をむき、1つ100gくらいの大きさなら4等分します。
2.
★の材料を全て混ぜておきます。
3.
深めのフライパンか中華鍋にひき肉投入。中火で炒めます。テフロン加工でない場合は、油少々(分量外)を入れて下さい。
4.
ひき肉からの油が多いようなら、キッチンペーパーで軽く拭き取ります。
5.
ひき肉の色が変わったら、新ジャガ投入。1分炒め、★の調味料を入れます。
6.
落としぶたをして、鍋に蓋をして10分、中火よりやや弱目でお願いします。
7.
火を止め20分くらい放置。私は朝、ここまで作り、仕事から帰ったら8の工程に進みます。時間が無ければ5分ほど蒸らして次へ。
8.
再び火を中火にし、煮立っら水(分量外)に溶かした片栗粉を回し入れ、軽くかき混ぜたら、水気が無くなるまで水分を飛ばします。
9.
完成。常備菜としても、お弁当のおかずにも。
https://cookpad.com/recipe/5585294
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