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ボロネーゼ☆本格ミートソース
by haークック♪
今回のパスタはパッケリを使用しましたが お好みのパスタでお召し上がり下さい! 冷蔵庫で4〜5日程保存可能です。
コツ、ポイント
合挽肉を炒める時は不用意に触らず、しっかりと焼き目を付けるように炒めて下さい!ハンバーグを焼くイメージです。 ソフリット(たまねぎ、にんじん、セロリを合わせたもの)は今回は3:2:1の割合ですがセロリが苦手な方は減らすなどしても大丈夫です。
材料
合い挽き肉
200g
玉ねぎ
1個
にんじん
1/2個
セロリ
1本
カットトマト缶
1缶
ローリエ
2枚
塩
少々
コショウ
少々
赤ワイン
適量
オリーブオイル
大さじ2
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
市販のミートソースは好みでは無いので作ってみようと思って。
1.
たまねぎ、にんじん、セロリをみじん切りにする。
2.
鍋にオリーブオイルを引き、1を加えて塩を少量入れ飴色になるまで炒める。
3.
別のフライパンにサラダ油を引き、合い挽き肉を入れ、塩を加えて焼き目が付くように炒める。
4.
2に3を加え、赤ワインを浸々になるぐらいまで加え、水分がほとんど無くなるまで煮詰める。
5.
4にカットトマト缶とローリエを加えて30分程弱火〜中火で煮詰める。
6.
最後に塩、コショウで調味して出来上がり!
7.
お好みのパスタとお召し上がり下さい!
https://cookpad.com/recipe/5585392
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