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チキンのエスニック風★サテ風味★
by ラベンダー
インドネシア料理サテをイメージしたこの料理は、ピリ辛味のソースが決め手。冷たいピールと一緒にどうぞ。
コツ、ポイント
本家サテのように、焼き鳥風に焼いてから、上にタレを塗ってもOKです。ソースの濃さは水で加減して下さい。この料理のカロリーは1人前当たり約320kcalです。(鶏肉の皮を取ると更にカロリーダウンします)
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚 (約250g)
ニンニク
1かけ
レモン汁
1/4個分
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
ローリエ
1枚
カレー粉
小さじ2
ピーナッツバター(無糖)
大さじ1強
ケチャップ
小さじ2
豆板醤
小さじ1/2~1
しょうゆ
小さじ1
水
小さじ2
このレシピの生い立ち
昔、何かの本で見たレシピをアレンジして作ったのがきっかけです。
1.
鶏モモ肉は、身の厚い部分を切り広げ、厚みを均一にする。
2.
「1」の鶏肉の両面に分量の塩をすりこみ、そこに、こしょう、すりおろした1/2かけ分のニンニク、カレー粉をまぶし、レモン汁を全体にふりかける。その上にローリエを載せ、冷蔵庫の中で30分~1時間以上おいておく。(ビニール袋の中で漬け込むと便利)
3.
エスニックソースを作る。ボールにピーナッツバター、ケチャップ、豆板醤、しょうゆ、水、にんにくのすりおろし1/2かけ分を加え、泡だて器などでよくかき混ぜる。これでソースの出来上がりです。
4.
漬け込んだ肉を、魚焼き用のグリルか、200℃のオーブン、又は、オーブントースターで両面焼く。(オーブントースターの場合は片面10分くらいずつで焼き上がります)
5.
肉が焼き上がったら、1cm幅くらいに切り、その上にエスニックソースを塗れば出来上がりです。お好みでレモン(分量外)を絞ってお召し上がり下さい。
https://cookpad.com/recipe/5585
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