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米粉とおからのクッキー
by ゆるうみ
生おからを使った米粉のナチュラルクッキー アーモンドプードルを使うことでサクサクの食感になりました。
コツ、ポイント
米粉は小麦粉、菜種油はお好みの植物油に代えてもOKです。 甘さが控えめなので、お好みで砂糖の量を調節してください。 また、生おからの水分量によってはまとまりにくいかもしれないので、調節してください。
材料
(天板1枚分)
★生おから
100g
★米粉
25g
★アーモンドプードル
25g
★きび砂糖
15g
★塩
ひとつまみ
菜種油
大さじ2.5
このレシピの生い立ち
子どもにも食べさせたい、栄養満点のおやつが作りたくて考えました。 シンプルな素材で、素朴な味がクセになります。 グルテンフリー、マクロビのおやつとしても◎
1.
オーブンを160度に予熱する
2.
ボウルに★を入れて、材料が均一になるようにかき混ぜる。
3.
②に、菜種油を入れて、手早くなじませる。 両手を使って擦り付けると均一になじみます。 ※まとまらなければ水を少し加える。
4.
厚さ3mmに伸ばして、好きな大きさにカットする。 扱いやすい生地なので型抜きしてもOKです。
5.
160度に予熱したオーブンで20分焼く。 その後、裏返して150度で15分焼く。
6.
天板の上で冷ましたら完成!
https://cookpad.com/recipe/5586180
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