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台湾ラーメンの素!作り置き
by はっ葉ちゃん
台湾ラーメンが大好き!コレがあれば、カップラーメンや袋麺、生ラーメンが台湾ラーメン風になります!
コツ、ポイント
インスタントラーメンなどへのトッピングには、お湯多めに入れてください。(塩分が多いので) 唐辛子などの量はお好みでどうぞ。 私のレシピは結構辛めなので、ご自身の好みで調整してみてください(^ ^)
材料
豚ひき肉
400g
ニラ
2束
にんにく
8片
輪切り唐辛子
大さじ4〜
サラダ油
大さじ8
ごま油
大さじ2〜
■
〜調味料〜
醤油
大さじ2
紹興酒
大さじ2
豆板醤
大さじ2
コチュジャン
大さじ2
味の素
大さじ1/2
中華だし
大さじ1
オイスターソース
大さじ4
このレシピの生い立ち
台湾ラーメンが大好きだから家でも食べたい!醤油ベースのラーメンのトッピング用に! 豚骨や味噌ラーメンなどへのトッピングにも◎!
1.
調味料の全てをボウルの中で混ぜておく
2.
冷たいフライパンに、にんにく・輪切り唐辛子、サラダ油・ごま油を入れ、弱火でじっくり加熱
3.
にんにくが焦げないようにこんな感じまで加熱
4.
豚ひき肉を投入!
5.
中火くらいにしてひき肉を炒めます
6.
ひき肉に火が通ってきたら調味料を投入
7.
混ぜ合わせて、煮詰めながらアルコールを飛ばします
8.
アルコールを飛ばしたら火を止めてニラを入れる
9.
油の余熱で火が通るのでひき肉と混ぜ合わせたら完成!
10.
いつもの、サッポロ一番みそラーメンも!
https://cookpad.com/recipe/5586463
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