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お茶の新芽の香り炒め
by manneriryouri
静岡ならではっ! 作ってる最中からお茶の香りがホワッ♡オイスター味でご飯がすすみます♪ ちょっぴり大人なおかずを召し上がれ~☆ お茶の新芽に潜む栄養価の高さをご存知?
コツ、ポイント
お茶の新芽を加えたら、手早く作業してください。 あまり長く炒めると“苦味”が出てしまいます。。
材料
(2人分)
豚肉
80g
お茶の新芽
50g
もやし
1/2袋
○酒
小さじ1
○しょうゆ
小さじ1/2
○片栗粉
大さじ1
☆オイスターソース
大さじ1
☆しょうゆ
少々
☆中華スープの素(ウェイパー等)
少々
☆酒
大さじ1
☆塩こしょう
お好みで
このレシピの生い立ち
てんぷら用にもらった「お茶の新芽」。大量すぎて余ってしまいました。なんとかおかずに活用しようと思い、ガッツリおかずの定番オイスター炒めにしてみたら・・・あら?美味しい♪いい香り~~~~☆
1.
豚肉は、○調味料を揉みこんで下味をつけます。(私は、手で揉みます。)
2.
お茶の新芽は水洗いし、水気を取ります。 ※水気は少々残っていて構いません。
3.
フライパンにサラダ油(分量外)大さじ1を熱し、豚肉を炒め、豚肉に火が通ったらもやしを炒めます。(中火~強火)
4.
もやしを軽く炒めたら、お茶の新芽を加えます。全体に混ぜ合わせる感じ。(中火~強火)
5.
お茶の新芽が全体に混ざったら、☆調味料を加え、手早く混ぜます。 調味料が全体に行き渡ったら出来上がり♪
6.
緑茶の新芽。こんな感じ。 若くて新しい芽のほうが柔らかくて美味しいです^^ 黒い部分は取ってくださいねー。
https://cookpad.com/recipe/558650
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