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鶏肉のトマト煮
by 丸亀醤油
鶏肉と野菜をイタリア風にトマト煮にしてみましょう。くまもと赤の味噌だれを、ちょつと入れると、味にこくがでます。
コツ、ポイント
鶏肉は、皮目から焼いて、焦げ目をつけると美味しいです。煮込むときの水加減は、野菜の分量で加減してください。最後は、少々煮詰めて、とろみがついたほうが、美味しです。 ブロッコリーは、彩りよくするために、最後に、入れましょう。
材料
(4人分)
鶏もも肉
2枚
小麦粉
適宜
塩コショウ
少々
ズッキーニ
1/2本
人参
1/3本
ブロッコリー
1/4本
じゃがいも
3個
しめじ
1/2個
玉葱
1個
オリーブオイル
少々
トマトの水煮缶
1缶
ケチャップ
大さじ3
コンソメ
1個
くまもと赤の味噌だれ
適宜
水
200cc
ブラックペッパー
お好みで
このレシピの生い立ち
野菜は、春には春野菜、新じゃがいも、春キャベツ、新玉ねぎ。夏には、夏野菜、なすび、ピーマンなど、旬の野菜を入れると、季節が感じられて、楽しめますね。 横にパスタを、添えてもいいですよ。
1.
今回は、くまもと赤の味噌だれを、使います。
2.
鶏肉は、一口大に切って、塩コショウ、小麦粉をはたきます。
3.
ズッキーニは、洗って、5㎜くらいの輪切りにします。
4.
人参は、洗って、薄めの輪切りにします。
5.
しめじは、石つ‘きを取り除いて洗い、小分けにします。
6.
玉ねぎは、皮をむき、洗って、くし形の半分に切ります。
7.
じゃがいもは、洗って、皮をむき、乱切りにし、サッと湯がいておきます。
8.
ブロッコリーは、洗って、小分けにし、塩ゆでしておきます。
9.
フライパンに、オリーブオイルをひき、鶏肉の皮目から焼きます。
10.
焦げ目がついたら、玉葱、人参、しめじ、を入れて、炒めます。
11.
トマトの水煮缶、水、コンソメ、ケチャップ、塩コショウ、を入れて、煮込みます。
12.
鶏肉に火が通ったら、ズッキーニ、じゃがいも、くまもと赤の味噌だれを入れて味を調えます、
13.
ブロッコリーを添えて、お皿に盛り付けます。お好みでブラックペッパーをどうぞ。
14.
出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5586675
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