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ごぼうの甘辛から揚げ
by まほうのこみち
ささがきゴボウをカラッと揚げて、甘辛い味付けに仕上げました! おつまみ、おやつ、おかずにも♪病みつきになる美味しさです♡
コツ、ポイント
ごぼうの水気は完全にとって、片栗粉をしっかり全体にまぶす事。 揚げ色の目安は写真を参考にしてみて下さい♪
材料
(2〜4人分)
ささがきごぼう
150g
片栗粉
大さじ3
砂糖
大さじ1
しょう油
大さじ1
みりん
大さじ2
いりゴマ
大さじ1
七味唐辛子
適量
仕上げにブラックペッパー
お好みで♪
揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
夜スーパーに行ったら、ささがきごぼうが値下がりしていて、思い立って作りました♪ 子供も大人もハマってしまい、わが家の定番になっています!
1.
ごぼうはささがきにして、5分水にさらしてザルに上げ、水を完全に切る。 キッチンペーパーで拭き取ると早いです♪
2.
1をビニール袋に入れ、片栗粉を入れて袋の口を閉じ、よく振って全体に粉をまぶす。
3.
油を熱して、ごぼうの半量を手でパラパラとまく様に油に入れる。 全部入れるとごぼうがくっ付いて固まってしまうので注意!
4.
菜ばしでほぐしながらうっすらきつね色になるまで揚げる。 揚げすぎると苦味が出ます… キッチンペーパーの上で油を切ります。
5.
フライパンに砂糖と4を入れて、ごぼう全体に砂糖が絡まるように炒めます。 いりゴマも加えて全体に混ぜます。
6.
5の砂糖が溶けてきた所で、しょう油とみりんを合わせたものをごぼう全体に回しかけたら、サッと全体に絡ませて完成♪
7.
お好みで、仕上げにブラックペッパーを振るとさらに旨味がUPします!
8.
揚げたてはカリッとしていてとても美味しいです! 冷めてもカリッとしてるので、お弁当のおかずにもなりますよ♪
9.
2019.4 ごぼうの唐揚げの人気レシピ検索でTOP10入りしました♪ ありがとうございます!
10.
2022.1.25 話題のレシピになりました♪ ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/5587322
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