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鯛めし/お茶漬けセット
by imchan
土鍋で炊く、おこげ~お茶漬けまで楽しめる鯛めしです。
コツ、ポイント
お茶漬けにしない場合は、炊飯時の水を少し増やす。
材料
(2人分)
お米
2合
生姜
一欠
鯛
3切れ×頭付き
水
400ml
☆昆布茶
小2
☆醤油
大2
☆酒
大1
☆みりん
大1
♡水
1000ml
♡昆布茶
小2
♡醤油
小1
♡類粒だしの素
小1
鯛にふる用の塩
少々
このレシピの生い立ち
鯛の切り身で鯛めしを作りたくて。切り身1切れから、お1人様でも楽しめそうです。
1.
お米はといで30分ほど水に漬けてザルに上げて、水気が切れたら土鍋に移す。
2.
水を入れる。
3.
☆の調味料を入れる。
4.
刻んだ生姜も入れ、お米の準備はOK。
5.
鯛は洗って大きな骨を取り水気を拭き塩をふる。バーナーで炙るか魚焼きグリルです焼き色をつける。骨も一緒に炙る。
6.
ご飯のお米の上に鯛をのせ、強火にかけ、沸騰したら弱火にし8分炊く。火を止め10分蒸らす。
7.
その間、お茶漬けの出汁作り。♡の材料と③で炙った骨を小鍋で沸かし、沸騰したら弱火にし3分煮て火を止め完成。
8.
お好みで、わさびや葱、お漬物と一緒にお茶漬けまで楽しめます。
https://cookpad.com/recipe/5587411
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