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「美味しい水を感じられる丼」を考えた時、ふと思いついたのは奄美大島の郷土料理「鶏飯」でした。今回は季節が初夏という事もあって、鶏飯を冷やしてみました。インパクトの強い味ではないので、ベースとなる水の美味さがものをいう料理です。「涼」を楽しんで下さい。・・・とまぁ、ちょっとカッコ良く書いてみましたが、要はこの時期だから、この一言が言いたかったんですよ。 「|・)/ 冷やし鶏飯はじめました \(・|」