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炊飯器で作る☆豚バラかけご飯!
by xiatian
炊飯器のスイッチ入れたら後はお任せ!と言いたいですが…もう1回だけスイッチお願いします(笑)
コツ、ポイント
中華調味料を入れずに作っても成立するように調味してあります。和風でも中華でも2way
材料
豚バラ肉
500g
長ネギ、生姜(下茹で用)
適宜
酒
大さじ1
■
ここからは調理液
①水
500cc
①麺つゆ(3倍濃縮)
100cc
①醤油
大さじ1
①砂糖
大さじ1
①ハチミツ
大さじ2
①日本酒
大さじ2
①生姜(チューブOK)
大さじ1/2
①ニンニク(チューブOK)
1片
①干し椎茸(戻し汁も使う)
3枚
■
中華風にしたい場合
②干しエビ(戻し汁も使う)無くてもOK
小さじ1
②五香粉(八角でもOK、3片)
小さじ1/2
②日本酒を紹興酒に変えます。
大さじ2
このレシピの生い立ち
炊飯器で作って見たかったので試してみました。細かくしたから早く柔らかくなるかな?と思いましたが、足りなかったので2回炊飯したら油身トロトロ!良かった(笑)
1.
豚バラ肉を5mm〜1cm角に切ります。写真の様な感じ。
2.
なべに水、長ネギ、生姜の切れ端、避け大さじ1を入れて沸騰してきたら豚肉を入れて茹でます。
3.
アクを取ります。
4.
ザルにあけて水分を切ります。
5.
干し椎茸は豚肉の大きさに合わせて切ります。戻し汁は①の調味液に加えます。
6.
炊飯器に①の合わせ調味料と豚肉を入れてスイッチを入れます。 ※中華テイストする場合は①の調味料に②を加えます。
7.
1回目の炊飯が終わりましたら更にもう1度スイッチオン!煮卵をつくる場合は2回目の炊飯の時にゆで卵を入れて炊飯します。
8.
2回目が終わると写真の様な感じです。出来上がりです。
9.
盛り付けはお好みですが、今回は小松菜の炒め、高菜の漬物(市販)、味付玉(半熟卵を調味液につけました)です。
https://cookpad.com/recipe/5588801
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