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超楽々 韓流エビ チヂミ作ります
by ilikemers1
チヂミは表面カリカリで中身はモチモチであるのが一番好きな焼き方です。チヂミ専用の粉に頼らずに作ります。
コツ、ポイント
ごま油で香ばしい風味が増してさらに美味しくなる。野菜はニラと玉ねぎだけ。キムチ入れません。
材料
(2人分)
ニラ 4cm幅にザク切り
1束 180g
玉ねぎ 薄切り
50g
芝えび 又はブラックタイガー
50g
しめじ 根元を切り小房に。
1パック
干しえび
適量
ごま油
適量
A: 薄力粉
1カップ(100g)
A: 片栗粉
1/4カップ(25g)
A: コンソメ固形スープ
1/2個
A: 塩
小さじ1/2
A: 水
200cc
このレシピの生い立ち
本場のコリアに滞在中に食べたチヂミが忘れられないので、作ってみました。
1.
水200ccを沸騰させて、コンソメ固形キューブを入れて溶かす。温度が冷たくなるまで放置する。
2.
えびは皮を剥き、爪楊枝等で背わたを取っておく。酒大さじ2を振りかけて臭みを取る。
3.
Aを全てボウルに入れたらよく混ぜ合わせて、チヂミ生地を作り、カットした具材を加えてさらに混ぜる。
4.
フライパンにごま油を熱し、チヂミ生地を流し入れ、形を整えながら中火で焼く。
5.
生地の周りが固まり、焼き色がついたらひっくり返す。もう一度ごま油を流し入れ、裏面もこんがりと焼き色がつくまで焼く。
6.
醤油 大さじ2、酢 大さじ1、砂糖小さじ1、ごま油 小さじ1を合わせたタレをつけて食べる。
https://cookpad.com/recipe/5589210
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