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新じゃがのグラタン・ドフィノワ
by フジsキッチン
付け合せなどでもお馴染みの一品を新じゃがで♪ ドフィノワとは「ドーフィネ地方の」という意味で、フランスの郷土料理です。
コツ、ポイント
*メークイーンを使うと、崩れにくいので良いでしょう。 *チーズは普通のシュレッドチーズでもOKです。 *牛乳の量はじゃがいもに対してひたひたになる様、加減して下さい。
材料
(2人分(直径12㎝のお皿2個分))
じゃがいも(7〜8㎜にスライス)
2個
牛乳
300cc
生クリーム
90cc
グリュイエールチーズ
50g
塩コショウ
適量
ナツメグ
少々
ニンニク
1片
このレシピの生い立ち
ワインバーで食べたキタアカリのグラタン・ドフィノワが美味しかったので、今が季節の新じゃがで作りました♪
1.
鍋にじゃがいも、牛乳を入れて火にかける。塩コショウ、ナツメグで味を調え、弱火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
2.
グリュイエールチーズをすりおろす。
3.
耐熱皿にニンニクを擦り付け、1のじゃがいもを並べて、生クリームを入れる。チーズを散らして230℃のオーブンで10分焼く。
https://cookpad.com/recipe/5589217
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