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あずきとソーセージの煮込み
by Babaadrian
トマト味の煮込み料理です。あずきとソーセージが意外によく合います。
材料
(2人分)
イギリスソーセージ
8本
玉ねぎ
1個
トマト缶
1缶
レッドワインビネガー
大さじ5
トマトピューレ
大さじ2
レッドワイン
1カップ
あずき
2カップ
水
1/2カップ
野菜ブイヨン
1個
ローズマリー
2枝
塩胡椒
適宜
スモークパプリカ
大さじ1
ニンニク
1片
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
あずきを煮込んでいたら、デザートにするには思ったより量が多くって、夕飯の煮込み料理に使おうと思いつきました。チーズを振りかけても美味しいです。ローズマリーの代わりのパセリも良いですね。
1.
玉ねぎは繊維に沿って7mmぐらいの厚さに切り、ニンニクはみじん切りに。
2.
鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、ニンニクを入れ炒め、3つに切ったソーセージを入れ炒める。
3.
トマト缶、ワインビネガー、ワイン、トマトピューレ、水、ブイヨン、ローズマリー、塩胡椒を加えて煮込みます。
4.
あずき(1時間程煮た)を加えて、スモークパプリカを振って1時間ほど煮込みます。
5.
あずきが柔らかくなったら、お皿に移してさあ召し上がれ〜。
https://cookpad.com/recipe/5589966
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