文字サイズ:
小
中
大
印刷する
油淋鶏バーガー♪
by クッキングSパパ
関東のハンバーガーチェーンBecker'sの期間限定メニューを再現しました! 作り方の動画あり(URLは工程8を参照)
コツ、ポイント
●ブログ記事はこちら https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12452353187.html
材料
(4人分)
バンズ(ID:5591481)
4個
鶏もも肉
2枚
レタス
適量
プレーンマヨネーズ(ID:5136587)
適量
片栗粉
55g
コーンスターチ
15g
油淋ソース
適量
■
鶏肉の下味
紹興酒(又は料理酒)
大さじ2
塩
小さじ1/2
■
油淋ソース
豆板醤
小さじ1
リンゴ酢
大さじ3
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ2
オイスターソース
小さじ1
ネギ(微塵切り)
5㎝分
生姜(微塵切り)
1片
水
30㏄
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
●ハンバーガーチェーンのBecker'sで食べて美味しかったので、自分なりに再現してみました! ●YouTubeで『油淋鶏バーガー♪』で検索!
1.
鶏肉は余分な脂肪を除き、身の厚い部分や筋に包丁を入れる フォークを使って皮に穴を開ける
2.
紹興酒に塩を溶かし、鶏肉にかけて1時間ほど放置し、下味を付ける
3.
水溶き片栗粉以外の油淋ソースの材料を全て合わせてひと煮立ちさせる。 一旦火を止めて水溶き片栗粉を加え強めのトロミを付ける
4.
薄力粉とコーンスターチを混ぜ、鶏肉に薄く付ける。(余分な粉ははたいてください)
5.
180℃の油で揚げる。 最初の2分は触らずに放置し、2分経過したら、時々返しながらトータルで4分揚げてください
6.
バンズはフライパンで軽く焼き、焦げ目をつける
7.
レタス、鶏の唐揚げを乗せ、油淋ソースをたっぷりかける マヨネーズもかければ完成です
8.
作り方の動画はこちらを参照(YouTube動画) https://youtu.be/DsJV26VV684
https://cookpad.com/recipe/5590081
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.