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春キャベツとベーコンのコンソメスープ
by 鈴木美鈴
【作り置き】春キャベツは甘くてとろとろで、ベーコンの旨味が染み出たスープと絡み、たっぷりのキャベツもあっという間に完食♪
コツ、ポイント
・春キャベツは火加減に気を付けながら、しんなりするまで炒めて下さい。 ・今回はブロックベーコンを使用しましたが、薄切りタイプの物をご使用する場合は3枚ぐらいになります。
材料
(2人分)
春キャベツ
2枚(220g)
新玉ねぎ
1/2個
ベーコン(ブロック)
70g
サラダ油
小さじ1
塩こしょう
各少量
★水
400cc
★酒・みりん
各大さじ1
★コンソメ・醤油
各小さじ1
このレシピの生い立ち
春キャベツとトマトのスープを、簡単に作れるように考えました。
1.
ベーコンは細切り、新玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切り、春キャベツはザク切りにする。
2.
鍋にサラダ油をひき強火で熱し、ベーコン、玉ねぎを入れ焼き色がつくまで炒め、春キャベツを加えしんなりするまで炒める。
3.
②に★を加え、沸騰してアクを取り除き、中火で蓋をして5分煮て味をみて、塩こしょうで味を整える。
4.
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・温め直す時は、鍋かレンジで温める。
https://cookpad.com/recipe/5590346
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