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簡単、さつまいものポタージュ
by かっちゃん杉
レンチンしたさつまいもと玉ねぎをミキサーにかけて、水と牛乳で伸ばしただけ!味付けもコンソメとベイリーフ!シンプルです!
コツ、ポイント
さつまいものアクが強いようなら、薄い酢水に浸けて下さい。さつまいもは水を加えてレンチンします。玉ねぎと合わせてミキサーにかけますが、回らないので水を加えて回転させます。あまり沸騰させないで下さい。味をみて、足りなければ、塩で調整します。
材料
(3人分)
さつまいも
200g
レンチン用 水
大さじ2
玉ねぎ
小サイズ半分 50g
ミキサー用 水
150cc
■
スープ
水
200cc
コンソメ
小さじ3
牛乳
250cc
ローリエ
1枚
塩
必要なら少々
パセリ
小房 1個
このレシピの生い立ち
人参のスープを作ろうと思ったら、冷蔵庫になかったので、さつまいもでポタージュを作りました。
1.
さつまいもは皮を剥き、8ミリの輪切りにする。
2.
冷水にさらし、あく抜きする。
3.
玉ねぎはみじん切りにする。
4.
玉ねぎは、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして1分半レンチンする。さつまいもは水を加えてラップをし7分レンチンする。
5.
ミキサーに、さつまいも、玉ねぎ、水を加えてなめらかになるまで、回転させる。
6.
鍋に水とコンソメを加え、沸騰させる。
7.
ミキサーにかけたものを、鍋に移す。
8.
ローリエと、牛乳を加える。中火で沸騰したら、塩で味を調える。
9.
パセリをみじん切りにする。皿にスープを流し、パセリを添えて完成!
https://cookpad.com/recipe/5591469
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