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野菜と春雨の和風ピリ辛煮
by beroneete
材料を用意したら炒め煮するだけの和風のピリ辛お手軽メニューです。
コツ、ポイント
ひき肉の下ごしらえで旨味アップです。野菜は300gくらいを目安になんでも。
材料
(3人分)
ひき肉
100g
ブロッコリー
1/2株
しめじ
1/4房
ピーマン
1個
人参
1/4本
玉ねぎ
1/2個
ねぎ
1本
サラダ用春雨
30g
◎水
300cc
◎酒
大さじ2
◎みりん
大さじ2
◎醤油
大さじ2
◎和風だし
小さじ1
◎からし
小さじ1
◎チューブ生姜
小さじ1
△片栗粉
大さじ1
△水
30〜40g
このレシピの生い立ち
自分の春雨と野菜の煮物のレシピをひき肉で和風にしてみようと考えてできたメニューです。
1.
ひき肉に△の水を加えてほぐす感じでなじませてから△の片栗粉をなじませておく。(こねないこと)
2.
ブロッコリーは小房にわけて人参とピーマンと玉ねぎは薄めの乱切りにしておきます。
3.
2を耐熱皿にのせてラップをしてレンジ800wで3分加熱しておきます。
4.
ねぎは薄い斜め切りに切ってしめじはふさを取ってすすいでおきます。
5.
◎は合わせておきます。
6.
フライパンにオリーブオイルを敷いて熱してひき肉を炒めます。
7.
火が通ってきたら野菜も入れて炒めます。
8.
軽く炒めたら合わせておいた◎もいれて煮立てます。春雨もいれて完全に戻ってとろっとしてくるまで煮込みます。
9.
盛り付けて好みでごまを散らして出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/5591545
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