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れんこんと鶏ミンチのフライ
by みみぽんさん
薄切りしたれんこんに鶏ミンチをくっつけたフライです。
コツ、ポイント
あまりミンチ肉が分厚くならないよう、れんこんに薄く平らにくっつける。
材料
鶏ミンチ
200g
人参(みじん切り)
30g
玉ねぎ(みじん切り)
30g
中華スープの素
小さじ1
塩コショウ
少々
れんこん
150g
片栗粉
適量
小麦粉(薄力粉)
適量
卵(Mサイズ)
1個
パン粉
適量
■
揚げ油
このレシピの生い立ち
れんこんのはさみ揚げとは少し違うボリュームのある揚げ物です。れんこんのシャキシャキ感と鶏ミンチのあっさりが良い感じになりました。
1.
玉ネギとにんじんはみじん切りにして鶏ミンチと混ぜる。 中華スープの素と塩コショウする。
2.
れんこんは5mmくらいの薄切りにし片面に片栗粉をまぶし、①の鶏ミンチの種をれんこんが平になるようにくっつける。
3.
➁を小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉の順につけて油でこんがり揚げる。
https://cookpad.com/recipe/5591704
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