せり、人参、こんにゃくを白和えの和え衣に和えるだけ。簡単に作れるアピオス風*白和えの和え衣を使いました。
コツ、ポイント
人参は煮過ぎると、和える時に短く切れてしまいますので、煮過ぎないようにします。食材を同じ長さに揃えて切ります。色が白く出来たらきれいです。
1.
せりは茹で上げて3センチに切る。(出汁醤油に漬けて置いてもよい)人参・こんにゃくは3センチ長さの細切りにする。
2.
人参・こんにゃくを出汁、醤油、砂糖で煮る。少し味を濃い目にする。人参とこんにゃくは別々に煮ても良いでしょう。
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