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高野豆腐の唐揚げ
by ✧あき✧
肉の代替えで栄養価の高い高野豆腐を使いました 下味も染み込みやすく噛み応えありで ヘルシーで満足度が高い一品です
コツ、ポイント
下味は色々とできそうなので試してみて下さい 揚げ上がりは衣がサクッとする方が美味しいです ※油を少なくし揚げ焼きでも可能です 一度に大量に作り置きし冷凍保存が可能です
材料
ひとくちサイズの高野豆腐
20個
■
【下味 調味料】
2倍濃縮の麺つゆ
大さじ3
水
大さじ2
生姜チューブ
約 3cm
にんにくチューブ
約 3cm
■
【衣】
卵
1個
片栗粉
大さじ3 + 4〜5
■
【その他】
■
揚げ用の油
このレシピの生い立ち
鶏肉の代替えで試してみました この唐揚げをベースに(鶏カラの代替えで) 色々と作ってみたいと思います
1.
高野豆腐をぬるま湯で戻し ギュッと絞り水気を切る
2.
【下味 調味料】を容器に入れ混ぜてから高野豆腐を入れ混ぜ味を染み込ませる
3.
全体に味が馴染んだら 【衣】の卵を割り入れ混ぜ、更に片栗粉を大さじ3を入れ混ぜて5分ほど置く
4.
油を170〜180度に温め、片栗粉をまぶしてから油に投入! ※揚げ焼き可 菜箸で触って衣が硬くなったら、一度上げる ⇒
5.
油の温度を上げ、二度揚げし油切りし衣をサクッとさせキッチンペーパーを油を拭き取り完成
6.
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9.
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