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簡単!やわらかい鶏胸肉の味噌マヨ漬け焼き
by *えみぴよ*
マヨ効果でしっとり柔らかい味噌漬けです!冷めても柔らかくお弁当のおかずや、おもてなしに人気でおすすめです!
コツ、ポイント
④の時、冷蔵庫でつけておいた場合は、30分程外にだしてから焼くことで、生焼けを防ぐことができます。今回は1枚で焼きましたが、1口サイズに切って、同じ手順でやっても美味しくできます。その場合、冷蔵庫で取り出したら、そのまますぐに焼いてOKです
材料
鶏胸肉
1枚(約300g)
◎味噌、マヨネーズ
各大さじ2
◎酒、砂糖
各大さじ1
◎にんにくチューブ
1〜2cm
片栗粉
大さじ2
塩胡椒
少々
このレシピの生い立ち
むね肉を使って、味噌漬けを作るのに、マヨネーズを加えたらとてもしっとりしていて柔らかく、好評だったので!もも肉よりもあっさりで低コストでできます!
1.
鶏胸肉は厚みを均一にするように両面軽くたたきます。両面にフォークでまん全体にプスプス刺します。
2.
①と◎をジップロックに入れて軽く揉んだら、☆を入れて全体に馴染むようにもみます。
3.
空気を抜くようにぴっちり閉じて、1時間〜染み込ませます。一晩つけこむ場合は冷蔵庫でしみこませます。
4.
③のたれを軽くふきとり、片栗粉を全体にまぶします。
5.
フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて全体に油を広げ、④の皮が下になるように入れて中火に熱します。
6.
約2~3分焼き、皮にこんがり焼き色がついたら、裏返し、蓋をして弱火で約5~6分蒸し焼きにします。
7.
火を止めて、蓋をしたまま、約5分ほどおいて、余熱で中まで火を通します。
8.
お好きな大きさに切って完成です!
https://cookpad.com/recipe/5592588
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