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なすのはさみ照り焼き(透析食)
by 偕行会グループ
栄養量 エネルギー:189kcal たんぱく質:13.5g カリウム:336mg リン:107mg 食塩相当量:1.1g
コツ、ポイント
★焼くときに何度もひっくり返すとなすと肉がはがれるので注意しましょう。 ★しょうがの量はお好みで調整してみてください。
材料
(一人分)
なす
40g
薄力粉
3g(小さじ1)
鶏ひき肉
70g
しょうが
5g
塩
0.1g
こしょう
0.01g
片栗粉
3g(小さじ1)
調合油
4g(小さじ1)
濃口しょうゆ
6g(小さじ1)
みりん
6g(小さじ1)
酒
5g(小さじ1)
にんじん
10g
しそ
1g
このレシピの生い立ち
なすにひき肉を挟むことでボリュームアップし、満足感が得られます。
1.
なすは1cm弱の厚さで輪切りにして水にさらす。
2.
しょうがはみじん切りにする。にんじんは形に抜いて茹でこぼしする。しそは千切りにする。
3.
鶏ひき肉・しょうが・塩・こしょう・片栗粉をボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
4.
なすの水をふき取り、表面に薄力粉をまぶし、3をぎゅっと挟む。
5.
フライパンに油をしき、なすの表面に焼き色がつくまでよく焼く。
6.
混ぜ合わせた調味料を加え、蓋をして弱火にする。
7.
皿に盛り付け、最後ににんじんとしそを飾り、完成!
https://cookpad.com/recipe/5592795
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