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ふわふわおやつ!米粉でホットケーキ
by Konabe♡
卵たっぷり!食べたい時すぐ出来るホットケーキ。グルテンフリー。牛乳、白砂糖不使用。簡単おやつ。
コツ、ポイント
18センチほどの小さなフライパンで焼くと、子どもにも食べやすい大きさで、すぐ焼けるので待たせないで良いです。 トッピングはお好みで。写真にないですが、今回は生クリームを添えて食べました。
材料
(約12枚分)
■
〈生地〉
卵
3個
米粉
150g
重曹(又はベーキングパウダー)
2-3g
甜菜糖
30g
塩
少々
生クリーム
100g
水
40g
バター
適量
■
〈トッピング〉
ブルーベリー
適量
デーツ(シロップ)
適量
バター
お好みで
生クリーム
お好みで
このレシピの生い立ち
姪とホットケーキ屋さんごっこをしていて、栄養満点のおやつを作りたくて。
1.
卵は白身と黄身を分けておく。
2.
ボールに卵白以外を入れて混ぜる。
3.
白身は泡立て器でメレンゲにする。
4.
②に③を3-4回に分けて入れる。混ぜる時はボールにJの字を描くようにふわっと優しく。(混ぜすぎると泡が潰れるので)
5.
※生地にすでに水分があるため、柔らかさはお好みで調整。メレンゲは全部入れなくても大丈夫です。(今回は1/2程度使用)
6.
熱したフライパンにバターを少量入れて生地を流し込む。(おたまで一杯程度)
7.
表面の泡が乾いてきたらひっくり返す。
8.
トッピングをして出来上がり。
9.
残ったメレンゲは再度泡立てて生地に混ぜて焼くか、メレンゲだけで焼いて食べても◯(その場合、塩、醤油などお好みで味付け)
https://cookpad.com/recipe/5592924
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