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わらびとあさりのペペロンチーノパスタ
by atlast521
旬のわらびとあさりでペペロンチーノのパスタを作ってみました。山菜が美味しいパスタになりました。
コツ、ポイント
わらびは、歯ごたえが残るように、あまり加熱し過ぎないようにしてください。
材料
(2人分)
スバゲティ
200g
あさり
1パック
わらび
適量
ウインナー
3本
オリーブ油
大さじ2
唐辛子(輪切り)
1本
ニンニクチューブ
2センチ程度
塩コショー
適宜
このレシピの生い立ち
わらびが豊富に採れるので、ランチにパスタを作ってみました。
1.
あさりは、砂抜きしておく。1リットルの水に大さじ2の塩を溶かし、1時間つけ、殻ごとゴシゴシ洗う。
2.
わらびは灰汁抜き後、3センチ程度に切る。
3.
パスタを指定通りに茹でながら、別のフライパンにオリーブ油を熱し、輪切りのウインナーとあさり、ニンニク、唐辛子を炒める。
4.
油が馴染んだら、わらびを入れる。パスタの茹で汁を大さじ3程度入れ、蓋をして3分間蒸す。あさりが開けば、塩コショーする。
5.
パスタを入れ和える。再度味見して、お好みで塩コショーや黒コショー(分量外)で味を整える。
https://cookpad.com/recipe/5593100
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