鶏ミンチの旨味で、コクが出たあっさりスープ!野菜もいっしょに食べられますよ。
コツ、ポイント
汁の薄口醤油はお好みで加減してください。鶏肉を入れると味がしっかりしてくるので、最初は少し薄めに味付けしてください。
このレシピの生い立ち
ボリュームのある汁物を作りたかったので。
1.
大根、ニンジンは5cm長さの拍子木切り、しいたけはスライスする。
2.
鶏ミンチはポリ袋に入れて、塩こしょう、酒大さじ1、醤油大さじ1/2、パン粉を入れて、口を閉じてモミモミする。
3.
少し大きめの鍋に1の野菜と水を入れて、やわらかくなるまで炊く。
5.
鶏ミンチの袋の角を片方だけ少し切って、絞り袋の要領で、カレースプーンの上に絞り、つみれを作って鍋に入れていく。
6.
鶏肉に火が通るまで煮込む。最後にネギを入れて火を止める。
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