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みたらし豆腐白玉♪ホイップマリーム添えて
by Minly3
もちもちのお豆腐白玉にみたらしだれとホイップマリームを添えました。
コツ、ポイント
豆腐の水分によっては硬さが変わってくるので、柔らかいけどまとまっているくらいなら大丈夫です。 マリームは冷やさないとうまく角が立ちませんが、たれと一緒に食べるのでトロトロでも大丈夫です。
材料
(2~3人分)
■
白玉だんご
白玉粉(粒状または粉状)
60g
絹ごし豆腐
60g
■
みたらしだれ
しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ1
片栗粉
小さじ1~2
水
100ml
■
ホイップマリーム
マリーム®
大さじ4
熱湯
大さじ1
このレシピの生い立ち
みたらしだんごは好きなのですが、ちょっと目先を変えたいと思って作ってみました。 ホイップにひと手間かかる分、たれはレンジで簡単にしました(^▽^)
1.
白玉粉と豆腐をよく混ぜて、まとまってきたら手でこねます。
2.
生地を12個に分けて丸めます。真ん中を少しくぼませると火の通りが早いです。
3.
深めの鍋にお湯を沸かし、沸騰している中に白玉を入れてゆでます。
4.
白玉が浮いてきてからも1~2分ゆでます。沈んでいる場合はまだ中まで火が通っていません。
5.
ゆであがったら冷水に入れて冷まし、ザルに上げて水気を切ります。
6.
みたらしだれの材料を耐熱容器に入れ混ぜてからレンジで1分加熱して混ぜます。
7.
さらに1分ほど加熱して混ぜます。透明感ととろみが出たらOKです。とろみが足りなければ30秒くらい加熱します。
8.
マリームと熱湯をよく混ぜて、オウルを氷水に当てながらホイップします。
9.
白玉にみたらしだれをかけてホイップマリームを添えたらできあがりです。
10.
お好みで白玉をフライパンでちょっと焼いてもおいしいですよ。
https://cookpad.com/recipe/5593690
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