自分メモ・ホットクック・チャーシュー

by pan・ko

シャープホットクック KN-HT99A使用放置調理簡単焼豚？煮豚？

コツ、ポイント

生肉から直接ホットクック調理しても良いが、やはり焼き色付ける一手間でグンと美味しくなる。茹で卵は半熟を煮汁の粗熱が取れてから漬け込んだ方が黄身がトロッとしたまま仕上がり美味しい。

いくつか作ってこれが美味しかった。

1.	豚モモは1kgの場合は縦半分に切りタコ糸で縛る。小さかったらそのままでタコ糸。
2.	普通の鍋にサラダ油、にんにく、生姜、ネギを入れ弱めの中火で香りを出す。
3.	にんにく、生姜、ネギは一旦取り出してタコ糸で縛った豚肉の表面に焼き目をつける。
4.	ホットクック内鍋に❸の肉を入れにんにく、生姜、ネギも戻しキッチンペーパーで覆い
5.	❸の肉を出した鍋にA調味料を入れ肉汁と合わせ内鍋に流し入れる。手動1→煮物2→60分
6.	茹で卵を入れる場合スイッチを消してから隙間に入れてキッチンペーパーをかぶせ直す。半熟卵が良い。
https://cookpad.com/recipe/5593970