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なすときゅうりの簡単☆中華サラダ
by dグルメ
さっと揚げ焼きにしたなすにきゅうりを合わせ、ごま油風味の甘酢で味付けたさっぱりサラダ☆副菜や付け合せにもぴったり!
コツ、ポイント
なすは多めの油で素揚げするところを、少量の油でお手軽に♪電子レンジで合わせ調味料を加熱することで、まろやかな味わいになります。ごま油は油が高温になると風味がとんでしまうので、加熱後に入れてください。
材料
(2人分)
なす
2本
きゅうり
1本
玉ねぎ
1/4本
サラダ油
大さじ2
ごま油
大さじ1
糸唐辛子
お好みで
■
A
砂糖
小さじ1
酢
小さじ2
しょうゆ
大さじ1
このレシピの生い立ち
暑い時期に旬を迎えるなすときゅうりをさっぱりいただけるように仕上げました♪なすときゅうりのそれぞれの食感も◎
1.
なすは乱切りにし、玉ねぎは薄切りにして、それぞれ水にさらす。
2.
きゅうりは縦半分に切り、種をスプーンで取り除き、斜め切りにする。
3.
なすの水気をキッチンペーパーでふき取り、フライパンにサラダ油を熱し、少ししんなりするくらいなすを焼く。
4.
Aを耐熱容器に入れ、ラップをかけず、電子レンジ600w約20秒加熱する。
5.
4にごま油を加えて混ぜ合わせる。
6.
4に2、3を入れて混ぜ合わせる。器に盛り付け、水気をよくきった玉ねぎをのせ、お好みで糸唐辛子を飾る。
https://cookpad.com/recipe/5594438
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